A mai napi termelés..:)

Hát megint grilleztünk!!!! A barátom szülei erkély nélküli lakásban laknak, így  nekik is nagy élvezet volt egy kis saslikot enni. Az alsó képen a maradék lett lefényképezve :)

Hozzávalók 4 személyre:
- 50 dkg csirkemell
- 1 szál kolbász
- lilahagyma
- bacon
-1 közepes cukkini
pác: olaj, só, bors, mustár, fokhagyma, grillfűszer






A csirkemellet és a cukkinit felkockáztam. A kockákra ráöntöttem a páclevet, jól összekevertem, és állni hagytam 10 percig. A kolbászt felkarikáztam, a hagymát és a bacont nagy kockákra vágtam. Minden szép sorban felkerült a saslikpálcákra, és egy jó óra alatt az én kis teljesítményű grillsűtőmön szépen megpirultak. Burgonyapürével, kovászos ubival  ettük: nagyon jól laktunk!!!!!

A beígért marhapörkölt

Hát végre volt időm egy finom marhapörit főzni, kb. tavaly ilyenkor főztem utoljára egy pöriföző versenyen. Sajnos ott nem nyertem, olyan pöri lett az első, amelyben oregánó, meg egy csomó olaszos fűszer is volt...

Én marha pöriben maradi vagyok, semmi extra fűszer vagy kisérletezés. A családi jól bevállt receptet fogom én is továbbörökíteni...

  Hozzávalók 2 személyre:

- fejenként  40 dkg hús

-1 közepes fej hagyma

-2 kk őrölt pirospaprika

-só, bors, csipet kömény, minimális fokhagyma krém vagy 1 gerezd fokhagyma

-2 dl száraz vörösbor

-Piros Arany

-Erős Pista

-4-5 db burgonya

A húsról lehetőleg minden faggyút, hártyát távolítsunk el, mert erős mellékíze lesz. Kockázzuk fel a húst és a hagymát is. A hagymát kevés zsíron, vagy olajon pirítsuk meg. Adjuk hozzá a paprikát és a húst is. Kevergessük addig kis lángon, amig a hús kérget nem kap. Ekkor töltsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi a húst, fűszerezzük és csendesen forrva főzzük kb. 2 órát. Nálunk családi hagyomány, hogy a burgonyát belefőzzük. Ez szerintem azért jó, mert nem veszi el az étel ízét, ha nem lesz elég sós a burgonya, stb.... A bort az utolsó pár percben tesszük hozzá, a lényeg, hogy kiforrjon az alkohol. Én úgy szeretem, ha jó sűrű a leve....

Grill a tetőn

Erkély nélküli lakásban lakom egy társasházban. Így sajnos a kert örömeit nehezen élvezem, noha van kertünk, de ott semmit sem szabad csinálni...

Ezért kiköltöztünk a tetőre :)  Bár biztos pár lakótárs nem örülne ha tudná, én nagyon jól érzem magam, mivel finom grillezett husival van tömve a pocakom..:)

Tarja szeleteket megkentem mustárral, sóztam, borsoztam őket és ráreszeltem egy fokhagymát is. Hozzá parázs burgonyát ettünk. Ez a kis grill nagy barátom lesz...:)

Jelentem!!!!

Gázszerelés vége!!!! Már közbe majdnem ki is festettük a lakást... 2 hétig szinte semmit se főztem..:((, de visszatértem, bár ma már nem hiszem, hogy valami blogolni valót alkotok..:)

Nem bírom!!!!

Egy hete történt, hogy leszerelték a gázórát (cserélik a csöveket), és nem főztem semmit!!!! Elvonási tüneteim vannak...Alig várom, hogy visszaszereljék: olyan marhapörit főzők, hogy az csak na!!!!!

Resztelt máj

Már többször írtam, hogy mennyire szeretem a májat. A többi belsőséggel hadi lábon állok, talán csak a pacal, amit nagy ritkán: fél évente eszek még. Ez az étel nosztalgia az iskolai menza miatt, szinte kéthetente ezt kaptuk. Szerencsére Mamszim sose főzött ilyet, sok is lett volna. 

Hozzávalók:

-50 dkg máj (én fagyasztott májat vettem)

-kis fej hagyma

-2 kk őrölt piros paprika, só, bors

-paradicsom, paprika

-erős pista

Hagymát felkockázzuk és kevés olajon megpirítjuk. Rátesszük a pirospapikát, a felkockázott paradicsomot és paprikát és felöntjük 3dl vízzel. Amíg a 'lecsós' alapunk megfő, a májat megtisztítjuk és felkockázzuk. Kb 10 perc után mehet a máj is az edénybe, pár perc alatt megfő. Fűszerezzük, és főtt burgonyával tálaljuk.

Rántott patiszon

Éljen a nyár!!! Végre süt a nap!!!! Már remélem nem kiabálom el. :) Megint sikerült valami húsmentes ételt becsempésznem az ebédek közé, és még ráadásul finom is volt. Bár nem volt felhőtlen az öröm a "férfi oldalon" , de kárpótlásul burgonyát sütöttem hozzá.

A csillagtököt meghámozzuk és felszeleteljük. Megfűszerezzük: sóval, borssal, fokhagymával. Hagyjuk állni 15 percig. Majd bepanírozzuk: liszt, tejjel elkevert tojás, zsemlemorzsa (vagy kókuszreszelék). Közepes lángon aranyszínűre sütjük. A felesleges olajat itassuk le a patiszonról.

VKF XXXV sütőben grillezett oldalas :))

Sajnos a rossz idő és a kert nélküliség miatt ez az étel a sütőben készült. A sütőben lévő tartó rácsot jól lesikáltam és arra tettem a husit alá pedig a tepsit, ami felfogta a lecsöpögő zsiradékot. Csak a füstíz hiányzott!!:)

Hozzávalók:
-fűszerek: só, fokhagyma, vöröshagyma( nagyon apróra vágva), mustár, gyömbér, bors, kurkuma, őrölt paprika, őrölt kömény, fahéj,  őrölt szegfűszeg és egy csipet cukor.
-olaj
-oldalas

A fűszereket összekeverjük. Nem tudok arányt írni, mindenből kevertem egy kicsit, majd megkóstoltam. A lényeg: minden íz érezhető legyen, de ne domináljon.Olyan íze lett, mintha worchester szószt is öntöttem volna bele. Egy kicsit édes, egy kicsit savanykás, fűszeres. Ezt kb. 2 dl olajban elkevertem és ebbe forgattam be a feldarabolt húst. Hagytam pácolódni fél órát. Majd a sütőben 180 fokon megsütöttem. Alufóliába csomagoltam burgonyát és a sütőben azt is megsütöttem. Életem első, saját készítésű kovászos ubijával ettük. :)

Tojásos nokedli salátával

Egyszerűsége és a gyermekkor emlékei teszik a tojásos nokedlit különlegessé számunkra. Amikor csak idényben lehetett salátát kapni, amint megjelent a standokon, minden anyuka rohant haza tojásos nokedlit készíteni. Szinte elválaszthatatlanok voltak.

Hozzávalók két személyre:

-1 tojás

-10-15 dkg liszt

-víz

- 2 kk só

-bors

-2 tojás

-szalonna

1 fej saláta

-5 ek ecet (ízlés szerint)

-5 ek cukor

-6 dl víz

A szalonnát felkockázzuk és saját zsírjában megpirítjuk. A tojást, 1 kk sót, lisztet és kb 1,5 dl vízet alaposan összekeverünk. Minnél keménnyebb a masszánk,  annál finomabb nokedlit kapunk. Forrásba lévő vízbe teszünk 1 kk sót és beleszaggatjuk a tésztát. Nem kell sokáig főzni, ha feljönnek a víz tetejére, készen is vannak. Leszürjük és a szalonnás serpenyőnkbe tesszük. Két tojást egy kis edénybe ütjük és elkeverjük. Ráöntjük a nokedlire és folyamatos kevergetés melett kis lángon rásütjük a tésztára. Borsozzuk, és ha kell sózzuk.

A salátát leveleire szedjük és jól megmossuk, ha kell többször is. 6 dl hideg vízben feloldjuk a cukrot és hozzáaduk az ecetet. Ráötjük a salátánkra, és jól belenyomkodjuk a leveleket a lébe. Úgy a legjobb, ha kb. 1 órát állt a hűtőben fogyasztás előtt, de akkor is finom, ha erre nincs lehetőségünk.

Grillezés

Végre sikerült!!!! Már hetek óta erre vágytam.... Finom grill husi, hozzá (alufóliában) sült burgonya, kovászos uborka. Éljen a jó idő!!!!

Receptet nem írok, mivel a husit előre fűszerezetten vettük, csak arra kellett figyelnem, hogy ne égjen meg, de azért átsüljön rendesen. Nagyon finom lett. Itt a hétvége, grillezzen, aki csak tud!!!

Pirított máj

Mit is mondhatnék? Egyszerű, és aki a májat szereti, annál biztos kedvenc. Gyorsan elkészíthető, csak azt sajnálom, hogy nem lehet előkészítve megvásárolni... :)

Hozzávalók:

-50 dkg máj

-só, bors

-3 fej lilahagyma

-olaj

Elkészítés: A hagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk és nagyon kis lángon elkezdjük olajon párolni. Közben megtisztítjuk a májat a hártyáktól, zsírtól és lehetőleg egyforma darabokra vágjuk. Amint a hagyma kezd megbarnulni, hozzákeverjük a májat és azt is átsütjük, már kicsit nagyobb lángon. Borsozzuk, és ha elkészült sózzuk is. 

Rakott cukkini

A cukkini és én, barátok vagyunk. Eleinte mindig meghámoztam, de rájöttem, hogy sokkal jobban ízlik, ha rajta hagyom és riogathatom azokat, akik uborkának nézik.:)   Rakott uborka???  Bocs a képekért, kicsit homályosak lettek.

Hozzávalók 2 személyre:

-25 dkg darálthús (én pulykát használok)

- egy közepes cukkini

-fél doboz kis tejföl

-só, bors, fokhagyma, oregánó

-15 dkg sajt

-kis fej hagyma

-olaj

A hagymát felaprítjuk és megpirítjuk. A darálthúst hozzákeverjük és addig pároljuk, amíg levet nem enged. Fűszerezzük, hozzákeverjük a tejfölt és a töltelékünk kész is.

A cukkinit megmossuk és felkarikázzuk. Én vajon kicsit átpároltam, sóztam és fokhagymáztam. Kivajazott jénai edénybe rétegezzük: egy sor cukkini, egy sor darálthús, stb. A tetejére reszeljünk sajtot és 180 fokon 20-30 perc alatt addig süssük, amíg a sajt meg nem pirul. A paradicsomot is betesszük a sütőbe (sütőpapír, kevés olíva olaj) és fél órát sütötjük, így koncentráltabb lesz az íze.

tojás "pizza"

Ez az étel a lustaság tanubizonysága. Azon töprengtem mit tegyek, mert nincs itthon kenyér, (boltba menni ilyen időben, meg amúgy is) de reggeliznie kell a drágámnak, akit a műzli meg a gyümölcs nem villanyoz fel, na meg a puffasztott búza, rízs.... a hideg rázza tőle. Hát ez született meg ebből a helyzetből.

Hozzávalók:

-2 tojás

-1 ek liszt

-1 dl tej

-fűszerek

-lilahagyma

-sajt

-felvágott

A tojásból omlettet csinálunk. Felverjük őket hozzáadjuk a lisztet és a tejet, fűszerezzük. A felvágottat felkockázzuk és megpirítjuk. Elég zsírt enged magából, ezért én nem használtam zsíradékot. Ráöntjük a tojást és megsütjük mind a két oldalát. Megsszórjuk lilahagyma szeletekkel és sajttal, amit ráolvasztunk. 

szezámos bundás padlizsán sült burgonyával

Szegény húsevő férfiak!!! Már megint mit tettem??? Nem volt hús az ebédben.... Hogy én milyen lelketlen és gonosz vagyok?!

Hozzávalók (2 személyre):

-1 közepes padlizsán (12 szelet lett)

-3-4 burgonya

-fűszerezéshez: só, bors, fokhagyma, szezámmag, kókuszreszelék

-tojás

-liszt

-zsemlemorzsa

-olaj

Elkészítés:

Megmossuk és felszeleteljük a padlizsánt nem túl vastagra. Besózzuk, fokhagymát reszelünk rá, és 10 percig pihenni hagyjuk. Addig előkészítjük a panírozáshoz a lisztet, a tojást (felverjük, fűszerezzük), a zsemlemorzsába belekeverünk szezámmagot és kókuszreszeléket, de akár sajtot is reszelhetünk bele. Forró olajban közepes lángos barnára sütjük. 

A burgonyát egy új mosogatószivacs dörzsis felével jól megsikáljuk, felcikkezzük egyformára, befűszerezzük. Egy tepsit kiolajozunk, mehet bele a krumpli és 1 dl vizet öntünk alá. Alufóliával lefedjük nagy lángon 15 percig pároljuk, majd a fólia eltávolítása után közepes lángon szép pirosra sütjük. Papírtörlőn felitatjuk a felesleges olajat és sok szeretettel, széles mosollyal tálaljuk a húsra vágyó férfinak!!!!:)))

pörkölt szójába forgatott csirkemell

A tévében láttam egy fözőműsort, amiben a csajszi pörkölt szójababot tört össze mozsárban, abba forgatta bele a husit és úgy sütötte ki. Én nem vagyok híve a nyers húsnak, az "angolosan" nem az én világom. Ezért választottam csirkemellet, mert a szója megégése előtt megsül a husi.

Felszeleteltem a mellett, kicsit átütögettem, sóztam, borsoztam, kevés szerecsendióval is megszórtam, beleforgattam a tört szójába (én darálóba tettem) és forró serpenyőben egy csepp olivaolajon 5 perc alatt megsütöttem. Mintha mogyoróba forgattam volna, a szója megpuhul és nem töri ki az ember fogát..

Még a finnyás szivecském is megette és azt mondta, hogy finom.

Máglyarakás

Régen nem szerettem ezt a sütit a tojáshab miatt, ha véletlen ez került a menzára, mert otthon anyum nem csinálta, mindig leszedegettem róla. Aztán eltelt az a 7 év amikor  is átalakult a "rendszerem", mert imádom a pacalt, előtte rá se bírtam nézni, és ez a tojáshabos csoda is a kedvenceim közé került. (Lehet, ha kipróbálnám már nem útálnám a tökfőzeléket se?)

Hozzávalók:

-125 dkg kalács

-4 közepes alma

-3 dl tej

-4 tojás

-1 vaniliás cukor

-egész fahéj

-lekvár

-6 ek cukor

-margarin

-darált dió (izlés szerint)

Elkészítése: 

Az almát meghámozzuk, felszeleteljük, és megpároljuk (max 1dl vizet tehetünk alá) egy ek cukorral és fahéjjal. 

 A három tojás sárgáját 4 ek cukorral  és vaniliás cukorral habosra verjük és hozzáadjuk a tejhez, amit folyamatos kevergetés mellett felmelegítünk. Felszeleteljük a kalácsot kisujjnyi szeletekre, és ráöntjük a meleg tejet. Kivajazunk egy tepsit, vagy jénai tálat. (én 28 cm-es tortaformát használtam) Erre fektetjük sorrendbe a kalácsot, az almadarabokat, a diót (dejót) és lekvárral bekenjük az egészet. Ezt 15-20 percig 180 fokon sütjük. Amíg sűl, a tojásfehérjéket 1 ek cukorral habbá verjük  és óvatossan elkeverünk benne egy ek lekvárt.

Ha letelt a sütési idő, akkor rákenjük a tojáshabot, nem simítjuk el teljesen. Vissza a sütőbe kb 10-15 perc alatt szépen megbarnul a teteje. Talán langyosan a legfinomabb.Vagy mindenhogy:)))

stefánia vagdalt

A stefánia vagdalt nagyon látványos, finom, és roppant egyszerű. Nekem egy problémám szokott csak vele adódni, és az az ízesítés. Merthát kóstolás nélkül nem az igazi, de a nyershús nem tartozik a kedvenceim közé.:) Ezért ezt a feladatot, ha lehet mindig mással végeztetem el. :)

Hozzávalók:

-50 dkg darálthús

-egy kis fej hagyma

-3 kk örőlt pirospaprika
-őröltbors, só
-2 gerezd fokhagyma
-2 zsemle (tej az áztatáshoz)
-4 főtt tojás
-1 tojás

Elkészítés:

Főzzük meg a 4 tojásunkat keményre.(10 perc). A hagymát kockázzuk fel és píritsuk meg. A dárálthúsba keverjük bele a  nyers tojásunkat, a felaprított fokhagymát, a sót a borsot, pirospaprikát és a tejbe áztatott zsemlét. Jól gyúrjuk meg, mint a fasírtot. Nagyon kevés olajat tegyünk a tepsibe, épp csak annyit, hogy ne tapadjon le a darálthusi. Terítsük ki a darálthúst folpackra, vagy valami hasonlóra és a 4 tojást a közepére egy sorba tegyük rá. Hajtsuk rá a darálthús szélét a tojásra, jól nyomkodjuk össze, hogy mindenhol befedje. Mehet a sűtőbe 180 fokon 1 órára. Melegen nem lehet szépen szeletelni, de enni melegen és hidegen is jó.

Jó étvágyat!!!

virslis mustáros kifli

Ennek a finom töltött kifli receptjének alapját itt Andinál talátam. Annyira szépek a kiflijei, gondoltam nekem is ki kell próbálnom. Apróbb változtatásokkal ugyan, de megszülettek az én kicsikéim is.

Hozzávalók 8 darabhoz:
-25 dkg liszt
-8 db virsli
-mustár
-fél doboz kefír
-2 közepes burgonya
-10 dkg sajt
-1 ek olaj
-1,5 dkg élesztő
-1 tk só
-2 dl tej
-1 tojás

Az élesztőt megfutatjuk kb. 1 dl tejen egy csipet cukorral. A burgonyát megfőzzük és összetörjük. (Kiteszteltem 12 perc alatt felkockázva a mikróban  megfő) Amint egy kicsit kihűlt hozzáadjuk a lisztet, a kefírt, az olajat, sót, és az élesztőnket, ha kell még a maradék tejet. Ha jól összeállítottuk, kelesszük a duplájára. Ha ez megtörtént, akkor kicsit gyúrjuk át, azután osszuk 8 részre. Ezeket nyútsuk ki, kenjük meg mustárral, helyezzük a virsliket bele és fedjük be a tésztával. Tegyük kivajazott kilisztezett tepsibe, kenjük be tojással és reszeljünk rá sajtot. 180 fokon süssük aranybarnára. (kb.30 perc) 

Nem szikkad ki másnapra, akkor is nagyon finom. :)

fokhagyma leves, ahogy anyu csinálja

Ez a leves nagyon egyszerű, de feltétele a kézzel gyúrt tészta, illetve, hogy valami tésztás ételt készítsünk másodikra (krumplis, káposztás, túrós tészta), mert amúgy meg macerás lenne. Én káposztás tésztát csináltam, sajnos előbb elfogyott, mint, hogy fényképet csinálhattam volna.

A recept nagyon egyszerű. Én a két személyes receptet írom le, és aki tud tésztát gyúrni nyugodtan kipróbálhatja.

Hozzávalók két személyre:

-2 tojás

-só

-30 dkg liszt

-2-3 gerezd fokhagyma

-2 kk pirospaprika

-bors

-zeller és petrezselyem levél

-paradicsom és tv paprika

A lisztből és a tojásból tésztát gyúrunk, ne felejtsük el megsózni. A tésztát vékonyra kinyújtjuk 5 cm-es csíkokra vágjuk és egymásra helyezzük őket (a rétegeket jól lisztezzük meg). A tészta 1/3 adát szeleteljük gyufa méretűre, a 2/3-adát amilyenre szeretnénk (kockára, háromszögekre). 

A fokhagymát felaprítjuk és kevés olajon aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a pirosparikát és öntünk rá 2 dl vizet. Hozzáadjuk a zöldségeket is.

A másodiknak való tésztát (nem a gyufa alakút) sós vízben kifőzzük, és leszürjük, és ízesítjük attól függően, mit szeretnénk csinálni. Viszont a legfontosabb, hogy a fözőlét nem öntjük ki, hanem a levest öntjük fel vele 2 literig. Figyeljünk a só miatt, ha túl sós, akkor kevesebb főzőlé és adjunk hozzá vizet.

A levesbe tegyük bele a gyufára vágott tésztát és abban főzzük meg. Ne főzzük túl, mert ázni is fog a levesben.

Kész is van, egyszerűsége adja ennek a levesnek a fényét.  Nálunk otthon nagy kedvenc, én most csináltam ilyet először. Próbáljátok ki, hátha nektek is ízleni fog!!!!!

citromos almás süti barackkal

Hát sok mindent  nem kell a képekhez hozzáfűznőm. Olyan finom amilyen szép.... Citromos süti, finom barackos öntettel, és hozzá a csokoládé fagyi, hmmmmmmm...

Hozzávalók: (28 cm-es formához, 8-10 szelet)

-10 dkg margarin

-10 dkg porcukor

-2 dl almásjoghurt (lehetőleg almadarabos, vagy egy zöldalmát aprítsunk bele)

-1 citrom leve

-20 dkg liszt

-3 tojás 

-1 tk sütőpor

a baracköntethez:

-1 konzerv barack

-5 dkg vaj, vagy margarin

-2 dl almalé

-5 dkg cukor

-5 cl rum

-0,5 citrom leve

Elkészítés:

A három tojássárgáját habosra keverjük a margarinnal és a porcukorral. Hozzákeverjük a joghurtot, a citromlét, a lisztet és a sütőport. A tojásfehérjét habbá verjük 1 ek cukorral, és óvatosan nehogy összetörjön a tésztához keverjük. Kivajazott formába öntjük és 180-200 fokon kb 45 perc alatt megsütjük.

Közben elkészítjük a baracköntetet. A cukrot serpenyőbe tesszük és karamellizáljuk. A barackot felaprítjuk és a serpenyőbe tesszük. A karamell szépen körbefonja a barackot. Hozzáadjuk a rumot, és aki szeretné be is gyújthatja...  Aztán hozzáadjuk az almalét és a citromlét. Amikor már jól besűrűsödött, akkor a vajjal krémesebb állagúvá tesszük és kész is. Langyosan tálaljuk és ne feledjük a csokifagyit!!!!!!!!!!!!!!

sajtos-kukoricás rántotta

Ez a rántotta nagyon finom, mind a vegák (már aki eszik tojást), mind a fogyózók nyugodtan választhatják reggelire. Sajnos beleeshetünk abba a csapdába, hogy mindig ugyanazokat esszük, és így megunjuk, hamarabb feladjuk. Ezért törekedjünk a változatosságra és ezt az ételt a családtagjaink sem fogják elutasítani.

Hozzávalók 2 személyre:

-3 tojás

-1 kukorica konzerv, vagy fagyasztott kukorica

-10 dkg sajt

-só, bors, fűszerek (fokhagyma, chili, stb)

-olivaolaj (ha nem teflonos a serpenyőnk)

Elkészítés:

A fagyasztott kukoricát elő kell főzni. A tojást egy edényben felverjük, fűszerezzük, és hozzáreszeljük a sajtot és hozzáadjuk a kukoricát. Előmelegített serpenyőben 1-2 perc alatt megsütjük. Paradicsommal és uborkával tálaljuk. Jó étvágyat!

bolognai spagetti

A spagetti a kedvenc tésztám, mindegy hogy milyen szósz van hozzá, vagy csak zöldség...
A bolognai (aminek persze köze sincs az eredetihez, bár még nem volt szerencsém eredeti olaszt enni, sajnos) az egyik kedvencem. De mindenkinek van egy tuti receptje, ahogy szerinte a legjobb.

Hozzávalók két személyre:

-25 dkg darálthús (amilyet szeretnétek, vagy van)

-kis fej vöröshagyma

-só, bors, fokhagyma

-fűszerek: oreganó, kakkukfű, bazsalikom

-5 db paradicsom, vagy 1 kis paradicsomkonzerv

-ha nem elég savanykás, akkor kis ketchup

-15 dkg sajt

Elkészítés:

A vöröshagymát felkockázzuk és üvegesre sütjük. Hozzáadjuk a darálthúst és azt is elkezdjük pirítani, általában addig szoktuk amíg levet nem enged, de aki úgy szereti süsse meg teljesen, amíg jól meg nem pirul.

Öntsük fel annyi vizzel, amennyi ellepi, adjunk hozzá sót, borsot, oregánót, a fokhagymát és a paradicsom pürét, vagy a paradicsomot (Szabadítsuk meg a héjától, forró majd hidegvízbe mártás után lejön). Amikor már jó sürűre lefőtt a leve kész is.

Makaróni vagy spagetti tésztával fogyasszuk. Reszeljünk rá tálaláskor sajtot.

zúza pörkölt

 

Gyerekkorom csirke ételei mind házi nevelésű szárnyasokból kerültek ki. A húsuk színe, íze összetéveszthetetlen a mai boltban kapható csirkéével.  Akinek nem volt az asztalán még igazi kakaspörkölt az nem is tudja miről beszélek. Nem csak a combból, meg mellből áll egy igazi pörkölt, hanem a belsőségeket, a vérét is beleszokták főzni. Persze akkor még nem ettünk zúza pörit, mert nem volt "ideje" összegyűlnie akkora menyiségnek, amelyből jól lakhattunk volna. Ma már nem tartunk csirkéket, én meg itt a lakóházban főleg nem tudok. De most már szinte bármelyik boltban lehet zúzát venni apám nagy örömére, mert ő aztán tud termelni belőle.

Hozzávalók 2 személyre:

-50 dkg csirkezúza (esetleg pulyka)

-kis fej vöröshagyma

-só, bors, 2-3 kk őrölt pirospaprika

-kis paradicsom,  fél tv paprika

-köretnek: rízs, tészta

A zúzát megmossuk, megtisztítjuk és felcsíkozzuk. Ehhez egy nagyon éles kés szükséges, különben megkínlódunk vele. A hagymát felkockázzuk, olajon megpároljuk, megfutatjuk az őrölt paprikát is és hozzáadjuk a zúzát. Fűszerezzük és a fél tv paprikát meg a paradicsomot is belerakjuk. Főzzük kb másfél órát, vagy ameddig meg nem puhul. Savanyúság mindenképp, köretnek amit szeretnétek. Jó étvágyat!!!

fokhagymás-tejfölös-csirkés pizza

Nagyon szeretem ezt a fajta pizzát és amikor Szegeden járok tuti rendelünk a Don Pepétől. Fura mert itthon viszont mindig én csinálok. Persze nem teljesen egyforma az ízűk, de ez most valami eszméletlen finom lett, mint amilyen szép is, lehet azért, mert csak gyorsan összedobtam.

A pizzatészta receptje:

-30 dkg liszt

-2 dl  tej

-1 tk cukor

-1,5 dkg élesztő

-csipet só

-2 ek olaj

-1 tojás

Hozzávalók a feltéthez:

-1 nagy pohár tejföl

-egy egész csirkemell

-só, bors, 4-5 gerezd fokhagyma

-olaj

-20dkg sajt

A a tejet megmikrozzuk annyira, hogy langyos legyen, hozzáadjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Kb.5-10 perc és "felfut". Kimérem a többi hozzávalót és összekeverem az élesztős tejjel. Jól összedolgozzuk, meggyúrjuk és fél órát meleg helyre rakjuk kelni. Közben a csirkemellet, felaprítjuk, lehetőleg minnél kisebbre, és kevés olajon megpirítjuk. Ráreszelünk 2 fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. A tejfölt is sózzuk, borsozzuk és a maradék fokhagymát belereszeljük.  A tésztát a kelesztés után átgyúrjuk és méretre nyújtjuk. Kivajazott kilisztezett tepsibe  tesszük és 180 fokon elősütjük. Amikor már félig megsült, azaz kapott egy kis kérget a teteje, (5-10 perc)  akkor elkenjük rajta a tejfölt , rápakoljuk a csirkemellet is, és ráreszeljük a sajtot. Addig sütjük amíg a sajt szépen meg nem pirul. Szoktam még rátenni kukoricát, lilahagymát, paradicsomot is.

Fűszeres csirkeszárny pirított zöldséges rízzsel

Szívesen ettem volna pirított zöldséges tésztát, de nincs itthon spagetti tészta. :(  Persze az én Drágám közölte, hogy felejtsem el, mert ő húst akar. Hát gondoltam, a csirkeszárnyat úgy se szereti annyira....:)

Így ő kapott húst, én meg kaptam pirított zöldséget, igaz rizzsel, dehát így is finom lett.

Hozzávalók:

-8 db csirkeszárny( 2-3 db egy személyre)

-olaj

-fűszerek: só, bors, fokhagymapor, őrölt chili paprika, HA wok fűszerkeverék (és amit akartok)

-1 db közepes vöröshagyma

-egy kis káposzta

-1 sárgarépa

-10 dkg zöldborsó

-szójaszósz

- 5 dkg margarin

-egy csipet curry

A csirkeszárnyakat megtisztítjuk, levághatjuk a szárnyvégeket is. Egy mély tálban összekeverjük a fűszereket, amilyen arányban akarjátok (mennyire legyen csipős,stb). Hozzáöntünk kb. 0,5 dl olajat és jól elkeverjük. Ebben a fűszeres olajban jól megforgatjuk a szárnyakat és 10 percig hagyjuk állni. Egy tepsibe öntünk olajat és kb 1 dl vizet, megsütjük benne a szárnyakat 180 fokon kb 1 óra alatt. Forgassuk meg párszor a husit.

A vöröshagymát vágjuk nagy darabokra, a káposztát is (kb 2 maroknyi kell), a répát vághatjuk karikákra csíkokra, hasábokra. A margarinon elsőként a répát és a káposztát kezdjük el pirítani kisebb lángon. Öntsünk rá egy kis szójaszószt. 5 perc után mehet hozzá a borsó és a hagyma is. Most már rakhatjuk nagyobb lángra és egy csipet Curryvel, és ha kell még szójaszósszal ízesítsük. Úgy a finom, ha a zöldségek még egy kicsit ropogósak, de a hagyma elvesztette már a karakterét és a répa is átvette az ízeket. Ezután csak hozzákeverjük a főtt rizshez és tálalhatunk is.