Eperkrémes muffin

Egész jó áron sikerült epret vennem, de gondolhatjátok milyen volt az íze. :(  Kénytelen voltam valamit kezdeni vele, mivel nem akartam kidobni. Így csináltam belőle eperkrémet, és amit nem használtam fel a muffinhoz, az most a fagyasztóban pihen fagyiként. :)

Hozzávalók a krémhez:

-25 dkg eper

-5 dkg porcukor (izlés és eper szerint)

-2 dl eperjoghurt

-2 dl víz

-2 kk zselatin

Az epret megtisztítjuk és leturmixoljuk. Hozzákeverjük a joghurtot és a cukrot. A meleg vízben a zselatint felforraljuk, majd mikor kihült az eperkrémhez keverjük. Mehet a hűtőbe. Olyan lesz az állaga, mint a gyermekkorunk joghurthabjának, csak az íze más. :)

a tésztához:

-25 dkg liszt

-10 dkg cukor

-15 dkg margarin

-1 tojás

-1 sütőpor

-10 dkg kakaópor

-2 dl joghurt

-2 dl tej

Összekeverünk a kakópor kivételével minden száraz összetevőt, majd szépen hozzáadjuk a tojást, az olvasztott margarint, a joghurtot és a tejet. Jól összekeverjük, majd a tésztát megfelezzük és az egyik feléhez hozzákeverjük a kakaóport. A muffinformánkat kivajazzuk, vagy sütőpapírt rakunk bele. Egy kanál az egyik tésztából, egy kanál eperkrém és végül egy kanál a másik tésztából. 180 fokon 20-30 perc alatt megsütjük.
A fagyihoz a krémet betettem a fagyasztóba és 15 percenként megkevertem,amíg el nem érte a megfelelő fagyis állagot.

epres-barackos túrótorta

Nagyon egyszerű elkészíteni és a túró íze sem túl domináns. Nem túl édes, bármilyen gyümölcs felhasználható hozzá. Egy egyszerű vizes piskóta az alap, amit kedvünk szerint díszithetünk.

Hozzávalók a piskótához:

-6 tojás

-30 dkg cukor

-1 sütőpor

-6 ek víz

-25 dkg liszt

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral és a vízzel habosra verjük, hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Egy 28 cm-es formába öntjük és 180 fokon megsütjük kb. 30 perc alatt. (tűpróba) Pihentetjük, és félbe vagy három részre vágjuk. A régi öregek cérnával csinálták, de egy éles hosszú kés is megteszi.

Hozzávalók a krémhez:

-25 dkg túró

-kis doboz tejföl

-5dl tejszín

-1 cs vaniliás cukor

-3 ek cukor

-1/2 citrom leve

-1 citrom reszelt héja

-25 dkg eper

-1 barack konzerv

Elkészítése:

A túrót összetörjük, hozzá keverjük a tejfölt, aki szeretné össze is turmixolhatja. Hozzáadjuk a citrom levet és héjat, a cukrot, a vaniliás cukrot. Az epret leturmixoljuk,  4 félbarackot apróra felvágunk és ezt is a krémhez adjuk. A tejszín felverjük és felét a túrókrémbe óvatosan belekeverjük.

Ezzel a krémmel megkenjünk a piskóta rétegeket és a tetejét. A tortánk oldalát és a tetejét tejszínnel és gyümölcs darabokkal díszitjük.