VKF XXXV sütőben grillezett oldalas :))

Sajnos a rossz idő és a kert nélküliség miatt ez az étel a sütőben készült. A sütőben lévő tartó rácsot jól lesikáltam és arra tettem a husit alá pedig a tepsit, ami felfogta a lecsöpögő zsiradékot. Csak a füstíz hiányzott!!:)

Hozzávalók:
-fűszerek: só, fokhagyma, vöröshagyma( nagyon apróra vágva), mustár, gyömbér, bors, kurkuma, őrölt paprika, őrölt kömény, fahéj,  őrölt szegfűszeg és egy csipet cukor.
-olaj
-oldalas

A fűszereket összekeverjük. Nem tudok arányt írni, mindenből kevertem egy kicsit, majd megkóstoltam. A lényeg: minden íz érezhető legyen, de ne domináljon.Olyan íze lett, mintha worchester szószt is öntöttem volna bele. Egy kicsit édes, egy kicsit savanykás, fűszeres. Ezt kb. 2 dl olajban elkevertem és ebbe forgattam be a feldarabolt húst. Hagytam pácolódni fél órát. Majd a sütőben 180 fokon megsütöttem. Alufóliába csomagoltam burgonyát és a sütőben azt is megsütöttem. Életem első, saját készítésű kovászos ubijával ettük. :)

Sült oldalas

Nem mindenki szereti az oldalast, mert vagy a csonttal, vagy a porcogóval van bajuk. Halottam már olyan kifogást is, hogy sokat kell belőle venni, hogy az ember fia jóllakjon. Ha az ember jól választ, kaphat olyat is, amibe nincs csont, vagy alig van benne porcogó. Az előnye, hogy szinte nulla az előkészítési ideje és finom omlósra lehet sütni.

Hozzávalók 4 személyre:

- 1 kg oldalas (figyeljünk a kiválasztásnál az igényeinkre: mennyire zsíros, mennyi csont van benne, stb)

-só

-bors

-víz

-zsír vagy olaj

(Ez az alap, lehet fűszerezni fokhagymával, egyébb fűszerekkel, lehet sütni sörben, borban, amit a fantáziátok és szájízetek kíván)

Elkészítés:

Vágjuk fel a husit egyenlő darabokra (egy darabban 2 csont szokott lenni általában, az enyémben nem volt csont, csak porcogó). Sózzuk, borsozzuk. Mehet a tepsibe zsiradék, vízet öntünk alá lefedjük alufóliával és nagy lángon pároljuk, főzzük egy jó 3/4 órát. Majd levesszük a fóliát, és kis lángon pirosra sütjük.

Köretnek, ki mit szeret. Mi nagyadag salátával és krumplipürével ettük. A jutalmam, hogy este nem én mosogattam!! :)