bolognai spagetti

A spagetti a kedvenc tésztám, mindegy hogy milyen szósz van hozzá, vagy csak zöldség...
A bolognai (aminek persze köze sincs az eredetihez, bár még nem volt szerencsém eredeti olaszt enni, sajnos) az egyik kedvencem. De mindenkinek van egy tuti receptje, ahogy szerinte a legjobb.

Hozzávalók két személyre:

-25 dkg darálthús (amilyet szeretnétek, vagy van)

-kis fej vöröshagyma

-só, bors, fokhagyma

-fűszerek: oreganó, kakkukfű, bazsalikom

-5 db paradicsom, vagy 1 kis paradicsomkonzerv

-ha nem elég savanykás, akkor kis ketchup

-15 dkg sajt

Elkészítés:

A vöröshagymát felkockázzuk és üvegesre sütjük. Hozzáadjuk a darálthúst és azt is elkezdjük pirítani, általában addig szoktuk amíg levet nem enged, de aki úgy szereti süsse meg teljesen, amíg jól meg nem pirul.

Öntsük fel annyi vizzel, amennyi ellepi, adjunk hozzá sót, borsot, oregánót, a fokhagymát és a paradicsom pürét, vagy a paradicsomot (Szabadítsuk meg a héjától, forró majd hidegvízbe mártás után lejön). Amikor már jó sürűre lefőtt a leve kész is.

Makaróni vagy spagetti tésztával fogyasszuk. Reszeljünk rá tálaláskor sajtot.

Rakott makaróni

Nagyon szeretem az olaszos kajákat, ez Adri barátnőm egyik kedvence. Én a spagetti tésztát jobban szeretem, de ílyen módon elkészítve jobb a makaróni tészta, nem lesz olyan száraz az étel, hála a tésztában lévő lyukaknak,  így sütés közben nem párolog el a szósz  összes nedvességtartalma.

Hozzávalók (4 fő):

-50 dkg darálthús (én pulykát vettem, mert alacsony a zsírtartalma)

-1 nagy doboz paradicsomkonzerv

-egy kis fej vöröshagyma

-oregánó

-só, bors, 1 gerezd fokhagyma

-50 dkg makaróni tészta (de jó rövidcső is)

- olaj

-25 dkg sajt

Elkészítési idő: 1 óra

Elkészítés:

 Tegyünk fel vizet forrni a tésztához, sózzuk és rakjunk bele 1 ek olajat. Ha felforrt a víz mehet bele a tészta, és főzzük "al dante"-re, azaz ne fözzük meg telejesen, a sütőben úgyis tovább puhul (nem szeretnénk, hogy szétmáljon). A vöröshagymát felkockázzuk és üvegesre sütjük. Hozzáadjuk a darálthúst és azt is elkezdjük pirítani, általában addig szoktuk amíg levet nem enged, de aki úgy szereti süsse meg teljesen, amíg jól meg nem pirul.

Öntsük fel annyi vizzel, amennyi ellepi, adjunk hozzá sót, borsot, oregánót, a fokhagymát és a paradicsom pürét. Amikor már jó sürűre lefőtt a leve kész is.

Öntünk egy adag szószt egy tepsi aljába, (nem kell, hogy nagy legyen, inkább magas legyen a széle, így több rétegünk lesz) aztán rakunk egy adag tésztát, szósz, megint tészta, a lényeg, hogy szósz legyen a legfelső. Aki akarja össze is keverheti az egészet :). A tetejére reszelt sajtot szórunk, ez is egyén fűggő, ki mennyit rak rá. 180 fokon addig sütjük, amíg a sajt  megolvad és szép barnára sül.

Jó étvágyat hozzá mindenkinek!!!!