Tojásos nokedli salátával

Egyszerűsége és a gyermekkor emlékei teszik a tojásos nokedlit különlegessé számunkra. Amikor csak idényben lehetett salátát kapni, amint megjelent a standokon, minden anyuka rohant haza tojásos nokedlit készíteni. Szinte elválaszthatatlanok voltak.

Hozzávalók két személyre:

-1 tojás

-10-15 dkg liszt

-víz

- 2 kk só

-bors

-2 tojás

-szalonna

1 fej saláta

-5 ek ecet (ízlés szerint)

-5 ek cukor

-6 dl víz

A szalonnát felkockázzuk és saját zsírjában megpirítjuk. A tojást, 1 kk sót, lisztet és kb 1,5 dl vízet alaposan összekeverünk. Minnél keménnyebb a masszánk,  annál finomabb nokedlit kapunk. Forrásba lévő vízbe teszünk 1 kk sót és beleszaggatjuk a tésztát. Nem kell sokáig főzni, ha feljönnek a víz tetejére, készen is vannak. Leszürjük és a szalonnás serpenyőnkbe tesszük. Két tojást egy kis edénybe ütjük és elkeverjük. Ráöntjük a nokedlire és folyamatos kevergetés melett kis lángon rásütjük a tésztára. Borsozzuk, és ha kell sózzuk.

A salátát leveleire szedjük és jól megmossuk, ha kell többször is. 6 dl hideg vízben feloldjuk a cukrot és hozzáaduk az ecetet. Ráötjük a salátánkra, és jól belenyomkodjuk a leveleket a lébe. Úgy a legjobb, ha kb. 1 órát állt a hűtőben fogyasztás előtt, de akkor is finom, ha erre nincs lehetőségünk.

tojás "pizza"

Ez az étel a lustaság tanubizonysága. Azon töprengtem mit tegyek, mert nincs itthon kenyér, (boltba menni ilyen időben, meg amúgy is) de reggeliznie kell a drágámnak, akit a műzli meg a gyümölcs nem villanyoz fel, na meg a puffasztott búza, rízs.... a hideg rázza tőle. Hát ez született meg ebből a helyzetből.

Hozzávalók:

-2 tojás

-1 ek liszt

-1 dl tej

-fűszerek

-lilahagyma

-sajt

-felvágott

A tojásból omlettet csinálunk. Felverjük őket hozzáadjuk a lisztet és a tejet, fűszerezzük. A felvágottat felkockázzuk és megpirítjuk. Elég zsírt enged magából, ezért én nem használtam zsíradékot. Ráöntjük a tojást és megsütjük mind a két oldalát. Megsszórjuk lilahagyma szeletekkel és sajttal, amit ráolvasztunk. 

stefánia vagdalt

A stefánia vagdalt nagyon látványos, finom, és roppant egyszerű. Nekem egy problémám szokott csak vele adódni, és az az ízesítés. Merthát kóstolás nélkül nem az igazi, de a nyershús nem tartozik a kedvenceim közé.:) Ezért ezt a feladatot, ha lehet mindig mással végeztetem el. :)

Hozzávalók:

-50 dkg darálthús

-egy kis fej hagyma

-3 kk örőlt pirospaprika
-őröltbors, só
-2 gerezd fokhagyma
-2 zsemle (tej az áztatáshoz)
-4 főtt tojás
-1 tojás

Elkészítés:

Főzzük meg a 4 tojásunkat keményre.(10 perc). A hagymát kockázzuk fel és píritsuk meg. A dárálthúsba keverjük bele a  nyers tojásunkat, a felaprított fokhagymát, a sót a borsot, pirospaprikát és a tejbe áztatott zsemlét. Jól gyúrjuk meg, mint a fasírtot. Nagyon kevés olajat tegyünk a tepsibe, épp csak annyit, hogy ne tapadjon le a darálthusi. Terítsük ki a darálthúst folpackra, vagy valami hasonlóra és a 4 tojást a közepére egy sorba tegyük rá. Hajtsuk rá a darálthús szélét a tojásra, jól nyomkodjuk össze, hogy mindenhol befedje. Mehet a sűtőbe 180 fokon 1 órára. Melegen nem lehet szépen szeletelni, de enni melegen és hidegen is jó.

Jó étvágyat!!!

sajtos-kukoricás rántotta

Ez a rántotta nagyon finom, mind a vegák (már aki eszik tojást), mind a fogyózók nyugodtan választhatják reggelire. Sajnos beleeshetünk abba a csapdába, hogy mindig ugyanazokat esszük, és így megunjuk, hamarabb feladjuk. Ezért törekedjünk a változatosságra és ezt az ételt a családtagjaink sem fogják elutasítani.

Hozzávalók 2 személyre:

-3 tojás

-1 kukorica konzerv, vagy fagyasztott kukorica

-10 dkg sajt

-só, bors, fűszerek (fokhagyma, chili, stb)

-olivaolaj (ha nem teflonos a serpenyőnk)

Elkészítés:

A fagyasztott kukoricát elő kell főzni. A tojást egy edényben felverjük, fűszerezzük, és hozzáreszeljük a sajtot és hozzáadjuk a kukoricát. Előmelegített serpenyőben 1-2 perc alatt megsütjük. Paradicsommal és uborkával tálaljuk. Jó étvágyat!