fokhagyma leves, ahogy anyu csinálja

Ez a leves nagyon egyszerű, de feltétele a kézzel gyúrt tészta, illetve, hogy valami tésztás ételt készítsünk másodikra (krumplis, káposztás, túrós tészta), mert amúgy meg macerás lenne. Én káposztás tésztát csináltam, sajnos előbb elfogyott, mint, hogy fényképet csinálhattam volna.

A recept nagyon egyszerű. Én a két személyes receptet írom le, és aki tud tésztát gyúrni nyugodtan kipróbálhatja.

Hozzávalók két személyre:

-2 tojás

-só

-30 dkg liszt

-2-3 gerezd fokhagyma

-2 kk pirospaprika

-bors

-zeller és petrezselyem levél

-paradicsom és tv paprika

A lisztből és a tojásból tésztát gyúrunk, ne felejtsük el megsózni. A tésztát vékonyra kinyújtjuk 5 cm-es csíkokra vágjuk és egymásra helyezzük őket (a rétegeket jól lisztezzük meg). A tészta 1/3 adát szeleteljük gyufa méretűre, a 2/3-adát amilyenre szeretnénk (kockára, háromszögekre). 

A fokhagymát felaprítjuk és kevés olajon aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a pirosparikát és öntünk rá 2 dl vizet. Hozzáadjuk a zöldségeket is.

A másodiknak való tésztát (nem a gyufa alakút) sós vízben kifőzzük, és leszürjük, és ízesítjük attól függően, mit szeretnénk csinálni. Viszont a legfontosabb, hogy a fözőlét nem öntjük ki, hanem a levest öntjük fel vele 2 literig. Figyeljünk a só miatt, ha túl sós, akkor kevesebb főzőlé és adjunk hozzá vizet.

A levesbe tegyük bele a gyufára vágott tésztát és abban főzzük meg. Ne főzzük túl, mert ázni is fog a levesben.

Kész is van, egyszerűsége adja ennek a levesnek a fényét.  Nálunk otthon nagy kedvenc, én most csináltam ilyet először. Próbáljátok ki, hátha nektek is ízleni fog!!!!!

bableves metélt tásztával

A családomban a bableves nagy kedvenc, főleg az öcsémé, ezzel a nagyszemű tarkababbal. A szabály: bablevest metélttésztával és füstölthússal, babgulyást pörköltalappal és csipetkével. Én annyira nem vagyok oda érte, de azért néha megkínánja az ember.

Hozzávalók 4 személyre:

-25 dkg nagyszemű tarkabab (salátabab)

-egy kisebb elsőcsülök kb 1kg

-2 répa

-1 petrezselyem gyökér

-1/4 zeller

-2 kk pirospaprika

-4 gerezd fokhagyma

-10 db egészbors,  csipet őrölt kömény

-olaj vagy zsír

-1 ek liszt

-pirosarany

Elkészítési idő: 4+1,5 óra

A csülköt megmossuk és elkezdjük főzni. Amikor felforr a vize leöntjük és tiszta vizzel főzzük tovább. Ha úgy érezzük, ezt megtehetjük mégegyszer, attól függően mennyire volt besózva és megfüstölve a csülök. Én a levesfőzés elötti nap megfőztem a csülköt, mert  4 óra alatt főtt meg.  A levet félretettem. A babot egy éjszakára beáztajuk. Ez nagyon fontos, mert ha nem tesszük meg, akkor a babot is főzhetjük egész nap.

Lényegében ez volt az előkészület. Tehát feltesszük a babot főnni, és a folyamatosan elpárolgó vizet a csülök fözőlevével pótoljuk, amig elég sós nem lesz. Ha félig megfőtt hozzáadjuk a zöldségeket, borsot, pirosaranyból egy keveset,2 fokhagyma gerezdet. Elkészítjük a rántást: a maradék két fokhagyma gerezdet apróra összevágjuk, zsiron vagy olajon megpiritjuk, hozzáadjuk a lisztet, és világosbarnára piritjuk (van aki sötétebbre , ki hogy szereti).Levesszük a tűzről és hozzákeverjük az őrölt paprikát, még pont annyira forró a rántásunk, hogy a paprikánk is átpiruljon de  ne égjen meg.( keserű lesz tőle) Felöntjük hidegvizzel és jó elkeverjük. Ha megfőtt a bab és a zöldség, hozzákeverjük rántásunkat a leveshez és a  felkockázott csülökkel ugyanígy járunk el. Aki akarja, az hagyja külön a csülköt és akkor majd a húsra merjük  levest. Kb. még egy jó negyed órát főzzük és kész is van. A tészta receptet a halászlé receptjénél keressétek. Én két személyre 1 tojással csináltam.