Szilvás lepény

Tudom, hogy nagyon rég nem jelentkeztem..... De majd igyekszem, hogy megint rendszeresen legyek :)

Elég sok változás volt az elmúl félévben az életemben, de remélem most már újra hozhatok nektek finomságokat...Ez a szilvás süti egyszerű és nagyszerű, gyorsan elkészíthető és még nem találkoztam olyannal akinek nem ízlene.... Bármilyen más gyümölccsel is elkészíthető, javaslom még a meggyet és az almát.

Hozzávalók:

-20 dkg liszt

-4 tojás

-20 dkg margarin

-15 dkg cukor

-20-25 db szilva

-sűtőpapír

A cukor felét a margarinnal és a tojás sárgájával habosra keverjük. A tojásfehérjét a maradék cukorral felverjük szép fényesre. Óvatossan összekeverjük őket, hogy a hab ne törjön össze. A lisztet hozzászitáljuk és lazán elkeverjük.

Sütőpapírral bélelt formába öntjük, mondjuk a kivajazott és kilisztezett tepsi is jó (én úgy csináltam) ,majd lazán beledobáljuk a félbevágott és kimagozott szilvát. (beleforgathatjuk fahéjas cukorba is őket)

Közepes lángon 30-40 perc alatt el is készül, mikor már szépen megbarnult a teteje, szúrjunk egy fogpiszkálót a közepébe, és ha nem tapad rá tészta akkor kész is. Langyosan a legfinomabb :)

Máglyarakás

Régen nem szerettem ezt a sütit a tojáshab miatt, ha véletlen ez került a menzára, mert otthon anyum nem csinálta, mindig leszedegettem róla. Aztán eltelt az a 7 év amikor  is átalakult a "rendszerem", mert imádom a pacalt, előtte rá se bírtam nézni, és ez a tojáshabos csoda is a kedvenceim közé került. (Lehet, ha kipróbálnám már nem útálnám a tökfőzeléket se?)

Hozzávalók:

-125 dkg kalács

-4 közepes alma

-3 dl tej

-4 tojás

-1 vaniliás cukor

-egész fahéj

-lekvár

-6 ek cukor

-margarin

-darált dió (izlés szerint)

Elkészítése: 

Az almát meghámozzuk, felszeleteljük, és megpároljuk (max 1dl vizet tehetünk alá) egy ek cukorral és fahéjjal. 

 A három tojás sárgáját 4 ek cukorral  és vaniliás cukorral habosra verjük és hozzáadjuk a tejhez, amit folyamatos kevergetés mellett felmelegítünk. Felszeleteljük a kalácsot kisujjnyi szeletekre, és ráöntjük a meleg tejet. Kivajazunk egy tepsit, vagy jénai tálat. (én 28 cm-es tortaformát használtam) Erre fektetjük sorrendbe a kalácsot, az almadarabokat, a diót (dejót) és lekvárral bekenjük az egészet. Ezt 15-20 percig 180 fokon sütjük. Amíg sűl, a tojásfehérjéket 1 ek cukorral habbá verjük  és óvatossan elkeverünk benne egy ek lekvárt.

Ha letelt a sütési idő, akkor rákenjük a tojáshabot, nem simítjuk el teljesen. Vissza a sütőbe kb 10-15 perc alatt szépen megbarnul a teteje. Talán langyosan a legfinomabb.Vagy mindenhogy:)))

citromos almás süti barackkal

Hát sok mindent  nem kell a képekhez hozzáfűznőm. Olyan finom amilyen szép.... Citromos süti, finom barackos öntettel, és hozzá a csokoládé fagyi, hmmmmmmm...

Hozzávalók: (28 cm-es formához, 8-10 szelet)

-10 dkg margarin

-10 dkg porcukor

-2 dl almásjoghurt (lehetőleg almadarabos, vagy egy zöldalmát aprítsunk bele)

-1 citrom leve

-20 dkg liszt

-3 tojás 

-1 tk sütőpor

a baracköntethez:

-1 konzerv barack

-5 dkg vaj, vagy margarin

-2 dl almalé

-5 dkg cukor

-5 cl rum

-0,5 citrom leve

Elkészítés:

A három tojássárgáját habosra keverjük a margarinnal és a porcukorral. Hozzákeverjük a joghurtot, a citromlét, a lisztet és a sütőport. A tojásfehérjét habbá verjük 1 ek cukorral, és óvatosan nehogy összetörjön a tésztához keverjük. Kivajazott formába öntjük és 180-200 fokon kb 45 perc alatt megsütjük.

Közben elkészítjük a baracköntetet. A cukrot serpenyőbe tesszük és karamellizáljuk. A barackot felaprítjuk és a serpenyőbe tesszük. A karamell szépen körbefonja a barackot. Hozzáadjuk a rumot, és aki szeretné be is gyújthatja...  Aztán hozzáadjuk az almalét és a citromlét. Amikor már jól besűrűsödött, akkor a vajjal krémesebb állagúvá tesszük és kész is. Langyosan tálaljuk és ne feledjük a csokifagyit!!!!!!!!!!!!!!

Eperkrémes muffin

Egész jó áron sikerült epret vennem, de gondolhatjátok milyen volt az íze. :(  Kénytelen voltam valamit kezdeni vele, mivel nem akartam kidobni. Így csináltam belőle eperkrémet, és amit nem használtam fel a muffinhoz, az most a fagyasztóban pihen fagyiként. :)

Hozzávalók a krémhez:

-25 dkg eper

-5 dkg porcukor (izlés és eper szerint)

-2 dl eperjoghurt

-2 dl víz

-2 kk zselatin

Az epret megtisztítjuk és leturmixoljuk. Hozzákeverjük a joghurtot és a cukrot. A meleg vízben a zselatint felforraljuk, majd mikor kihült az eperkrémhez keverjük. Mehet a hűtőbe. Olyan lesz az állaga, mint a gyermekkorunk joghurthabjának, csak az íze más. :)

a tésztához:

-25 dkg liszt

-10 dkg cukor

-15 dkg margarin

-1 tojás

-1 sütőpor

-10 dkg kakaópor

-2 dl joghurt

-2 dl tej

Összekeverünk a kakópor kivételével minden száraz összetevőt, majd szépen hozzáadjuk a tojást, az olvasztott margarint, a joghurtot és a tejet. Jól összekeverjük, majd a tésztát megfelezzük és az egyik feléhez hozzákeverjük a kakaóport. A muffinformánkat kivajazzuk, vagy sütőpapírt rakunk bele. Egy kanál az egyik tésztából, egy kanál eperkrém és végül egy kanál a másik tésztából. 180 fokon 20-30 perc alatt megsütjük.
A fagyihoz a krémet betettem a fagyasztóba és 15 percenként megkevertem,amíg el nem érte a megfelelő fagyis állagot.

mangós-kókuszos muffin

Vettem egy szép mangót, de nem volt kedvem csak úgy "magában" megenni, meg nem is igazán kívántam az ízét. Leturmixoltam, megbolondítottam egy kis rummal és egyből jobb kedvem kerekedett :)
















Hozzávalók 12 darabhoz:


a tésztához:
-25 dkg liszt
-2 dl epres joghurt
-15 dkg margarin
-10 dkg cukor
-2 dl tej
-1 tojás
-1 sütőpor
-2 marék kókuszreszelék


a töltelékhez:
-egy szép érett mangó
-5 cl fehérrum vagy kókuszlikőr, vagy ami van otthon
-1 csomag vaniliás cukor
-2-3 ek cukor
-1 marék kókuszreszelék
-1 ek étkezési keményítő, ha sűrűbre szeretnéd.


Elkészítés:
Elösször összekevjük a tészta száraz összetevőit: liszt, kókuszreszelék, sütőpor, cukor. Hozzáadjuk a nedves öszetevőket is: tojást, tejet, joghurtot, a megolvasztott margarint. Jól összekeverjük.
A mangót meghámozzuk, feldaraboljuk, leturmixoljuk. Minden összetevőt belekeverünk és kész is.
A muffin formákat kivajazzuk, vagy muffin papírt teszünk bele. 1 kanál tészta egy kanál mangó krém és megint egy tészta. Mehet a sűtőbe, 180 fokon fél óra. Amikor már szép barna a teteje jó is. :)
Igazi trópusi ízvilág.

epres-barackos túrótorta

Nagyon egyszerű elkészíteni és a túró íze sem túl domináns. Nem túl édes, bármilyen gyümölcs felhasználható hozzá. Egy egyszerű vizes piskóta az alap, amit kedvünk szerint díszithetünk.

Hozzávalók a piskótához:

-6 tojás

-30 dkg cukor

-1 sütőpor

-6 ek víz

-25 dkg liszt

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral és a vízzel habosra verjük, hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Egy 28 cm-es formába öntjük és 180 fokon megsütjük kb. 30 perc alatt. (tűpróba) Pihentetjük, és félbe vagy három részre vágjuk. A régi öregek cérnával csinálták, de egy éles hosszú kés is megteszi.

Hozzávalók a krémhez:

-25 dkg túró

-kis doboz tejföl

-5dl tejszín

-1 cs vaniliás cukor

-3 ek cukor

-1/2 citrom leve

-1 citrom reszelt héja

-25 dkg eper

-1 barack konzerv

Elkészítése:

A túrót összetörjük, hozzá keverjük a tejfölt, aki szeretné össze is turmixolhatja. Hozzáadjuk a citrom levet és héjat, a cukrot, a vaniliás cukrot. Az epret leturmixoljuk,  4 félbarackot apróra felvágunk és ezt is a krémhez adjuk. A tejszín felverjük és felét a túrókrémbe óvatosan belekeverjük.

Ezzel a krémmel megkenjünk a piskóta rétegeket és a tetejét. A tortánk oldalát és a tetejét tejszínnel és gyümölcs darabokkal díszitjük.

mini kakaóscsigák

A nagymamák a családban rendszeres sütemény gyártók. Szinte futószallagon... Nem emlékszem olyan alaklomra, hogy látogatásaink alkalmával ne lett volna a "gyerekeknek" valami kis egyszerű finomság. Hol pogácsát, kakaós csigát, hókiflit, kelt kiflit varázsoltak az asztalra, mi meg felfaltunk mindent. Azon szerencsések közé tartozom, akik élvezhetik mind a négy nagyszűlő társaságát, és tapasztalatból mondom, nagy kincs birtokosa vagyok.

Nekem ez volt életem első saját gyártású kakaóscsigája, de remélem majd én is gyárthatom az unokáknak éveken keresztül...

Hozzávalók (12 db):

( Harmadik fogáskánt 4 személyre elég ennyi, de 2 ember elnasizza egy délután alatt, tehát ha vendégeid vannak, vagy gyermekeid csináld a dupláját.)

-30 dkg iszt

- 2 dkg élesztő

- 3 dl tej

- 1 tojássárgája

- 1 ek olaj

-egy csipet só

- 1 ek cukor

- 15 dkg margarin

-1 cs vaniliás cukor

-kakópor (ha édes pl.: Nesquik akkor nem kell cukrozni, de ha sima kakaóporod van, akkor a töltelék fele kakaópor fele porcukor legyen)

Elkészítési idő: 2 óra

Elkészítés:

Kezdő koromban rettegtem a kelt tésztától. Macerásnak tartottam és folyamatosan aggódtam, hogy: Úristen nem kel meg a tészta, vagy túlkel, vagy meddig kelesszem még, vagy ááááááááá!!!

De aztán rájöttem, hogy sokkal egyszerűbb mint gondoltam volna, tehát nem kell megijedni tőle, de azért figyeljünk oda a részletekre.

A tej felét öntsük egy bögrébe, mehet be a mikroba fél percre. Az a lényeg, hogy langyos legyen a tej, dúgd bele az ujjad,ha még hidegnek érzed, akkor melegíts még. Ez egy fontos rész, mert ha túl meleg a tej, akkor leforrázod az élesztőt, ha pedig hideg a tészta keletlen marad. Elkeverjük benne a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Félretesszük egy kicsit. Akkor jó, ha a tej tetején egy élesztő habréteg képződik, ez kb 5 perc.

Ezután a liszben elkeverjük a sót (nem érintkezhet közvetlenül a só az élesztővel) hozzáadjuk a tojássárgát, az olajat, az élesztős tejünket (kovászt) és jól eldolgozzuk. Közepesen kemény tésztát kell kapjunk, ami nem ragad, a felülete fényes. Jól megkell gyúrni. A tészta alá lisztet szórunk, hogy ne ragadjon az edénybe és a tetejére is, hogy ne száradjon meg. Ezután a tésztát a duplájára kelesztjük. Télen rálehet tenni a radiátorra, konvektorra de rakjunk az edény alá rongyot, mert megfőnek az élesztőgombáink, az a lényeg, hogy meleg helyen legyen, mert hidegen nem kel meg. Én a konyhában kelesztettem, mert főzés közben elég meleg szokott lenni. Kb 45 percig kelesztjük. Ezután átgyúrjuk a tésztát és lisztezett deszkán ujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk. Kikenünk margarinnal egy magas falu tepsit. A maradék margarint megolvasszuk és felét a tésztára kenjük. Ezután jó vastagon meghintjük a kakóporral (vagy porcukros kakaóporral), feltekerjük, másfél ujjnyi szeleteket vágunk és nem túl szorosan egymás mellé fektetjük őket. Azért maradtak viszonylag kerekek, mert nem szorosan raktam, de ha nincs elég helyed, rakhatod úgy is, akkor kocka alakja lesz. A margarin másik felét rálocsoljuk, majd nem előmelegített sűtőben kis lángon (nálam ez kb 180 fok) sütjük, mert így a melegedés alatt is kel a tészta. Mielőtt teljesen megsülne( a teteje már barnul), a maradék 1,5 dl tejet felmelegítjük, hozzáadjuk a vaniliás cukrot és a csigákra öntjük. Akkor végeztünk, ha a tej elpárolgott és a csigáink szép barnák.

Kakaó helyett fahéjas porcukorral, pudinggal, rumos diótöltelékkel is készülhet.

Krémtúrós muffin

Azon szerencsések közé tartozom, akiknek a főzéshez érzékük van. Bármit is csináltam elsőre, sikerült (vasárnapi húsleves, babgulyás, rántás készítés,stb.). Jó izű lett, olyan mint amilyet szerettem volna és mingig sikerült bezsebelnem a dicséretet is. Persze nekem is voltak baleseteim, amikor valami pörköltnek indult és sülthús lett belőle (elbeszélgettük Ágival az időt :)

Lényegében a süteményekkel volt csak gondom, előfordult, hogy nem sikerült olyannak, mint amilyet szerettem volna, például olyan kemény lett a sajtos pogácsám, hogy a nyuszim koptatta vele a fogát, vagy szalonnás lett a megyes lepényem...sorolhatnám még, de muffinnal eddig még sose hibáztam. Könnyen elkészíthető finomság.

krémtúrós muffin (12db):

a tésztához:

-25 dkg liszt

-10 dkg cukor

- 2 tk sütőpor

- 2 ek kakaópor ( ha cukrozott kakaód van pl.: Nesquik akkor több kakaó kevesebb cukor)

- 2 tojás

- 2 dl tej

- negyed kocka margarin kb. 6,25 dkg

a töltelék:

-egy csomag túró (25 dkg)

-egy nagy doboz tejföl (37,5 dkg) (- lehet 50 dkg kiszerelésű krémtúróval kiváltani a túrót és a tejfölt)

-1 citrom

-3 ek cukor

-1 tábla étcsoki (10 dkg)

Elkészítés:

A tésztához elsöként keverjük össze a száraz összevalókat: a lisztet, cukrot, sütőport, kakaóport. Ezután üssük hozzá a tojást, adjuk hozzá a tejet és keverjük jól össze. Olvasszuk fel a mikroban egy bögrében a margarint fél perc alatt, és azt is öntsük hozzá. Dolgozzuk jól össze az a tésztát, aminek nokedlitészta állagúnak kell lennie. Ezzel a részével végeztünk is.

A tölteléknél próbáljuk meg a túrót minnél jobban összetörni, akár át is passzirozhatjuk szűrőn, hogy minnél krémesebb állagú legyen. Ezután hozzáadjuk a tejfölt és meg is kaptuk a krémtúrónkat, persze aki krémtúrót vásárolt az megkimélte magát ettől.

A masszánkhoz adjuk a cukrot, a citrom reszelt héját, fél citrom levét, összekeverjük és kész is a töltelékünk.

A muffinsűtőnkbe (már ha van) beletesszük a muffin papírformánkat, ami fontos, mert ettől kapja meg a muffin a jellegzetes alakját. Ha valamelyik hiányzik, akkor sima tepsibe is belerakhatjuk a muffinsűtőpapírt, illetve a muffinsűtőt kivajazva is használlhatjuk vagy sima sütőpapírt belehajtogathatunk. Kinek milyen lehetősége van. Tehát rakunk a forma aljába egy kanál tésztát. Ezt legegyszerűben két kanál segítségével lehet megoldani. Erre jön egy kanál töltelék, egy kocka étcsoki majd egy kanál tészta. Nem baj ha nem fedi be teljesen. 180 fokos sűtőben kb 30 perc alatt készre sül. Nyomj bele egy fogpiszkálót és, ha nem ragad rá tészta kész is. Langyosan leszedjük róla a papírt, rákenjük a maradék krémtúrót és csokit reszelünk a tetejére. Hagyjuk pihenni egy kicsit, de még langyosan fogyasszuk, mert akkor a legfinomabb.