virslis mustáros kifli

Ennek a finom töltött kifli receptjének alapját itt Andinál talátam. Annyira szépek a kiflijei, gondoltam nekem is ki kell próbálnom. Apróbb változtatásokkal ugyan, de megszülettek az én kicsikéim is.

Hozzávalók 8 darabhoz:
-25 dkg liszt
-8 db virsli
-mustár
-fél doboz kefír
-2 közepes burgonya
-10 dkg sajt
-1 ek olaj
-1,5 dkg élesztő
-1 tk só
-2 dl tej
-1 tojás

Az élesztőt megfutatjuk kb. 1 dl tejen egy csipet cukorral. A burgonyát megfőzzük és összetörjük. (Kiteszteltem 12 perc alatt felkockázva a mikróban  megfő) Amint egy kicsit kihűlt hozzáadjuk a lisztet, a kefírt, az olajat, sót, és az élesztőnket, ha kell még a maradék tejet. Ha jól összeállítottuk, kelesszük a duplájára. Ha ez megtörtént, akkor kicsit gyúrjuk át, azután osszuk 8 részre. Ezeket nyútsuk ki, kenjük meg mustárral, helyezzük a virsliket bele és fedjük be a tésztával. Tegyük kivajazott kilisztezett tepsibe, kenjük be tojással és reszeljünk rá sajtot. 180 fokon süssük aranybarnára. (kb.30 perc) 

Nem szikkad ki másnapra, akkor is nagyon finom. :)

Cukkinis töltött gomba és burgonya

Sokan nem szeretik a cukkinit, pedig igazán finom. Mondjuk régen és is féltem tőle, hogy olyan íze van, mint a töknek. Nem vagyok nagy tökpárti, bár rántva és sütve megeszem, de fözeléknek nem. De aztán rájöttem, hogy alaptalanul zárom ki az életemből és erről most egy pasit is meg kellett győznöm. Hát sikerült, bár a gombás verzió helyett neki burgonyát kellett megtöltenem, mert ő nem nyúl, hogy ennyi zöldséget egyen...:) Pasik.....

Ja és a kedvencem,  édességre vágytunk tegnap este, de alig volt itthon hozzávaló, ezért csináltam egy piskóta tésztát, leöntöttem eperpudinggal és ennyi. Szerintetek? Még este felét megette a 28 cm-es kis sütinek... Amúgy meg szinte mindenre finnyákol, mert túrós, gyümölcsös, ez túl száraz, ez nem olyan, mint amilyet anyám szokott csinálni, stb.

Furák,na!!

Hozzávalók: 12gombához:

(én 8 gombát, meg 1 burgonyát töltöttem meg)

-12 db tölteni való gomba

-25 dkg darálthús

-1 cukkini

-2 kanál tejföl

-1 kanál étkezési keményítő

-só,bors, fűszerek, fokhagyma

- 2 kis fej hagyma

-olaj

-10 dkg sajt

-egy csipet őrölt pirospaprika

-2 dl bor

-zöld paprika




Elkészítés: 
Ha csak burgonyát szeretnénk megtölteni, akkor  3 nagy egész burgonyát mossunk meg, rakjuk fel főni sós vízbe. Ha megfőtt, vegyük ki a vízből, takarjuk le 5-10 percre, majd pucoljuk, vágjuk félbe és kaparjuk ki a belsejüket. Töltsük meg a töltelékkel a burgonyákat, szórhatunk rá sajtot is és olajjal kikent tepsiben süssök meg 180 fokon 15-20 perc alatt.
A töltelékhez az egyik hagymát felkockázzuk és üvegesre piritjuk. Hozzáadjuk a darálthúst is és addig kevergessük, amíg levet nem enged, ekkor adjuk hozzá a  felcikkezett cukkinit. Nem szükséges megpucolni elég, ha csak jól megmossuk. Fűszerezzük. A tejfölben elkeverjük az étkezési keményítőt és felöntjük 1 dl vízzel. Ezt is a töltelékhez keverjük, és kb. 10 percig főzzük, amíg nem lesz lé alatta. Amíg fő megtisztítjuk a gombát és előkészítjük a tepsit. A tepsibe öntünk egy ujjnyi olajat 2 dl bort, 1 dl vizet. Sózzuk, borsozzuk, és belekarikázzuk a vöröshagymát, 2 gerezd fokhagymát, zöldpaprikát.
Töltsük meg a gombánkat,(rakhatunk rá reszelt sajtot is) tegyük bele a tepsinkbe és fedjük le fóliával. Így süssük nagy lángon 15 percig, majd a fóliát levéve alacsonyabb lángon még 10 percig. Jó étvágyat hozzá!!!:)

Császármáj

Nagyon szeretem a májat. Ez az elkészítési mód nagyon egyszerű, még azok is könnyen elkészíthetik, akik kezdők a konyhában, de szertnék párjukat vagy családjukat meglepni valami gyors finomsággal. Akár előéltelnek, akár főételnek szánjátok, biztos sikert fogtok vele aratni.

Hozzávalók 4 személyre( nekem 18 darab lett ennyi alapanyagból):

-1/2 kg csirkemáj ( én fagyasztottat vettem, nem volt benne szív)

-2 csomag 200 gr-os szeletelt bacon szalonna

-fogpiszkáló

-olaj

Elkészítés:

A májat egy éjszaka alatt kiolvasztjuk a hűtőszekrényben. (De a mikrohullámú sütőben olvasztó programon is ki lehet olvasztani) Óvatosan megmossuk, és lecsepegtetjük, majd szikkadni hagyjuk őket. Ezután egy éles késsel megtisztítjuk a májat a hártyáktól, a zsírtól. Félbevágjuk őket, és a darabokat egyenkét egy-egy baconszalonnába tekerjük hosszában majd a felétől keresztbe.Az a lényeg, hogy kis csomagokat készítünkés lehetőleg a máj ne látszódjon ki sehol. Nagyon csúszos a máj ez a legnehezebb az egész folyamat során.Fogpiszkálóval megtűzzük őket, hogy rögzitsük a szalonnát a májon. Jól vettétek észre, nem használtam fűszert, a szalonna füstös, sós ízét a máj sütés közbe átveszi. Ha valaki szereté mégis fűszerezni, akkor belehempergethetjük a májat fűszeres lisztbe. Tehetünk bele őrölt borsot, majorannát, ki mit szeret.

Egy olajjal kikent tepsibe ( azért elég ennyi, mert a szalonna is enged zsírt) helyezzük a májat és 180 fokon kb. fél óra alatt pirosra sütjük az egyik majd a másik oldalát is. Akinek olyan retró sütője van, mint nekem, ahol se légkeverő, se hőfok szabályzó sincs, annak azt tanácsolom, hogy közepes és a legkisebb láng között valahol félútra tekerjék a sűtőt.

Még melegen szedjük ki a tepsiből és cseppegtessük le az olajat róla. Távolítsuk el a fogpiszkálókat, lehetőleg mindet, de azért hívjuk fel a vendégeink figyelmét arra, hogy fogpiszkálóval készült.

Köretként tálalhatunk hozzá szinte bármit, rizst, burgonyapürét, sült krumplit, párolt zöldséget, salátát. Előételként pirított kifliszeletre fektetjük, a tetejére uborkakarikát, sajtot tehetünk,átszúrjuk az egészet fogpiszkálóval és egy nagy tálcára rakjuk őket. A vendégek pedig kedvükre falatozhatnak belőle.