Hát végre volt időm egy finom marhapörit főzni, kb. tavaly ilyenkor főztem utoljára egy pöriföző versenyen. Sajnos ott nem nyertem, olyan pöri lett az első, amelyben oregánó, meg egy csomó olaszos fűszer is volt...
Én marha pöriben maradi vagyok, semmi extra fűszer vagy kisérletezés. A családi jól bevállt receptet fogom én is továbbörökíteni...
Hozzávalók 2 személyre:- fejenként 40 dkg hús
-1 közepes fej hagyma
-2 kk őrölt pirospaprika
-só, bors, csipet kömény, minimális fokhagyma krém vagy 1 gerezd fokhagyma
-2 dl száraz vörösbor
-Piros Arany
-Erős Pista
-4-5 db burgonya
A húsról lehetőleg minden faggyút, hártyát távolítsunk el, mert erős mellékíze lesz. Kockázzuk fel a húst és a hagymát is. A hagymát kevés zsíron, vagy olajon pirítsuk meg. Adjuk hozzá a paprikát és a húst is. Kevergessük addig kis lángon, amig a hús kérget nem kap. Ekkor töltsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi a húst, fűszerezzük és csendesen forrva főzzük kb. 2 órát. Nálunk családi hagyomány, hogy a burgonyát belefőzzük. Ez szerintem azért jó, mert nem veszi el az étel ízét, ha nem lesz elég sós a burgonya, stb.... A bort az utolsó pár percben tesszük hozzá, a lényeg, hogy kiforrjon az alkohol. Én úgy szeretem, ha jó sűrű a leve....
Marhapörkölt legyen magyaros!!!Imádom!! :-)kissé csípősen,óóóó de éhes vagyok:-)
VálaszTörlésNagyon ott van. Guszta és az a jó, ha hagyományos
VálaszTörlés